Quittengelee aus saft selber machen. 50 Quittengelee Rezepte

Rezept: Quittengelee selbst machen

quittengelee aus saft selber machen

Birnenquitten haben eine birnenartige Form und Apfelquitten eine Form die einem Apfel ähnelt. Quitten sind roh meist steinhart. Den gesamten Topfinhalt in das Tuch giessen. Dieser wird meist mit einem Presstuch ausgelegt, in den die hergestellte Maische kommt. Was drin ist und wann sie eingeweckt wurden. Quitten entsaften mit einem Dampfentsafter Für Quittensaft aus dem Dampfentsafter werden die Früchte gesäubert, grob gewürfelt und in den Fruchtkorb gegeben. Die Flüssigkeit wird anschließend durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf gesiebt.

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Quitten entsaften in 5 Schritten

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Bei Quittengelee ist das anders. Da ich in der Stadt wohne,komme ich nicht so einfach an Holunder ran. Hinsichtlich des Standortes sind Quitten relativ genügsam. Ein Entsafter kann dabei helfen, den fruchtigen Saft für das Gelee aus den Quitten zu holen. Sie wollen ja später die Marmelade mit Hochgenuss essen oder auch verschenken. Auch das Zerschneiden einer Quitte wird schnell zur schweißtreibenden Angelegenheit.

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Quittengelee Rezept Thermomix®

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Ob mit oder ohne Säge, das müssen sie selbst ausprobieren, ich persönlich nehme beides. Vergangene Woche rief mich eine Bekannte an und fragte, ob ich gerne Quitten haben möchte. Große Mengen harter Quitten entsaftet eine Lohn-Saftpresse kräftesparend und schnell. Am Schluss wird der Saft durch ein Haarsieb oder eine Kaffeefiltertüte gegossen, um feste Rückstände im Quittenlikör zu vermeiden. Quittengelee hingegen besteht nur aus eingedicktem, gezuckerten Quittensaft. Die Quitte ist eine harte Frucht mit viel Pektin. Dieser läuft in ein bereitgestelltes Gefäß.

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50 Quittengelee Rezepte

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Bringen Sie einen Liter Quittensaft mit dem Gelierzucker zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie den Quittensaft in eine sauberen Kochtopf. Quitten selbst im Garten anbauen Es ist überhaupt kein Problem in unseren Breiten Quitten selbst anzubauen. Lassen Sie sich also nicht davon abhalten und verwenden sie die Quitten wie weiter unten beschrieben. Dabei wechselt die Farbe des Quittensaftes von Hellgelb zu Rot.

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Rezept für Quittengelee

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Sie enthält zum Beispiel viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor, Tannine, Gerbsäure, organische Säuren, viel Pektin und Schleimstoffe. Die Kochzeit ist mit 60 bis 90 Minuten länger als bei Quittengelee mit Zucker oder mit Gelierzucker. Aus diesen Blüten wachsen die Früchte. Hier ein Rezept und Varianten. Am besten den Prozess zwei Mal durchlaufen, damit am Ende wirklich keine Härchen mehr dran sind. Entfernen Sie die Kerngehäuse von den Quittenstücken und pürieren Sie die Stücke mit einem Pürierstab.

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Zum Reinlegen: Herrliches Quittengelee in drei Varianten

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Erst dann entfalten sie ihren wahren Geschmack, der dann auch für die viele Arbeit entschädigt. Je nach Feuchtigkeitsgehalt ist es unterschiedlich lange haltbar. Dann kochen wir die Quitten 45 Minuten lang. Das liegt daran, dass dabei Substanzen austreten, welche an der Luft oxydieren. Dabei ist dem Geschmack ja keine Grenze gesetzt. Mir ist es nämlich öfter passiert, dass ich meine Quitten draußen erst gepflückt habe, nachdem es schon hier und da mal Frost gegeben hatte und die wollten dann partout kein Gelee mehr werden, auch mit der doppelten Menge an Gelierzucker nicht. Beim Quitten Kochen tritt der Saft aus und vermischt sich mit dem Wasser.

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Quitten entsaften: Welche Methode ist die beste?

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Im Zweifelsfall die Marmelade in den Kühlschrank stellen bzw. Durch bestimmte Enzyme wird dieser Vorgang noch beschleunigt. Also die Früchte nicht unreif pflücken und am besten auch gleich verarbeiten. Beginnt zu gelieren, kannst du sie getrost in die Gläser abfüllen. Achten Sie darauf, dass immer in etwa die doppelte Menge Schnaps wie Kerngehäuse im Glas ist. Der rohe Saft schmeckt leicht herb aber gut, sehr erfrischend.

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